Las antologías Fabricantes de Sueños nacen en 1999 con la idea de seleccionar los mejores relatos publicados el año anterior. Para esa labor se elige cada año a una persona que será la encargada de hacer la selección. Esta persona escogerá los mejores cuentos que, a su visión particular, sean lo más destacado del género fantástico publicado el año anterior. En algunas ocasiones, esta antología se ha hecho bianual. La selección consta normalmente de entre 10 y 15 relatos, decisión del antologista, que tiene total libertad tanto en la elección de relatos como en el número de ellos por antología.
Aquí los Fabricantes de Sueños que se han publicado hasta ahora:
- Fabricantes de Sueños 1999
- Fabricantes de Sueños 2000:
Selección de Alejandro Salamanca, José Luis Rendueles y Mariano Villarreal - Fabricantes de Sueños 2001:
- Fabricantes de Sueños 2002-2003
Selección de Albert Cairo, Cristóbal Pérez-Castejón Carpena y Javier Romero - Fabricantes de Sueños 2004
- Fabricantes de Sueños 2005
Selección de Antonio José Cerveró Montón, de José Carlos Canalda Cámara y José Vicente Ortuño - Fabricantes de Sueños 2006
- Fabricantes de Sueños 2007
Selección del Grupo Avalón - Fabricantes de Sueños 2008
- Fabricantes de Sueños 2009
- Fabricantes de Sueños 2010-2011
Selección de José Miguel Sánchez López - Fabricantes de Sueños 2012-2013
Selección de Luis Pestarini - Fabricantes de Sueños 2014-2015
- Fabricantes de Sueños 2016-2017
- Fabricantes de Sueños 2018
Selección de Covadonga González-Pola, Josué Ramos y Daniel Arriero (Krinos)